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行業(yè)新聞

外賣持久戰(zhàn) 更重要是得人心

點擊數(shù):3660來源:發(fā)布時間:2016-07-18

      在火了一陣后,隨著各種負面曝光現(xiàn)在不少外賣平臺走上了關長、兼并的道路,餓了么進入阿里懷抱,外賣O2O正式進入BAT的勢力范圍。站在用戶角度明顯能感受到,市面上已很難再看到外賣補貼優(yōu)惠了,外賣平臺之間的口水戰(zhàn)也難覓蹤跡,外賣市場已然回歸理性。




      不過,競爭并非有絲毫減緩的跡象,外賣O2O市場依然暗流涌動。


      這幾年,外賣O2O大戰(zhàn)走過多個階段:最初拼商家,看誰入駐的商家多,這個階段導致平臺粗放式增長,商家品質沒有把關好進而頻繁出現(xiàn)食品安全問題;之后圈用戶,看誰的補貼力度大,外賣平臺紛紛請全國人民吃飯,培養(yǎng)用戶通過App訂外賣的習慣;再之后是搶城市,一二線城市搶完了,開始走渠道下沉戰(zhàn)略,有的外賣平臺比如我有外賣,干脆從一線城市上海搬到三線城市揭陽發(fā)展?,F(xiàn)在,外賣O2O進入“爭奪民心”的階段。


      外賣平臺如何“得民心”答案其實很明朗了:


      第一:確保B端餐廳的衛(wèi)生安全。除了要求證照齊全之外,還要加大巡查、抽查和神秘顧客調查力度,只走形式上的流程是遠遠不夠的,只走線上的流程也是不夠的,地面部隊將會承擔起質量管控員的角色,其KPI會與投訴處理等指標直接掛鉤


      第二:確保餐品配送的及時性。與別的產(chǎn)品不同,餐品早到、晚到都不好,早到還沒到吃飯的時候,晚到用戶都餓暈了。準時送到,是很大的考驗,也體現(xiàn)了外賣平臺的核心價值。在這一點上,百度外賣的思路是基于人工智能算法+自有配送隊伍來提升配送體驗,美團外賣則是建立開放式物流平臺,借助于社會化力量來提升配送速度。


      第三,確保餐廳的數(shù)量和質量。數(shù)量是相對容易的,外賣O2O平臺現(xiàn)在只要決定進入一個城市,基本可以快速拿下主流商家,拒絕一些劣質商家確保整體質量,體現(xiàn)外賣平臺的“自制力”,因為過去平臺都是希望商家多多益善的,商家多了交易多、收入多,要做好自制反而很難。



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